Programme signature - Eric Fréchon

Eric Frechon

Eric FRECHON, restaurant LAZARE, Gare Saint-Lazare, Paris

Eric Frechon est le Chef des Cuisines de l’H?tel Le Bristol Paris, depuis 1999.

Normand d’origine, ce chef talentueux est arrivé à Paris à l’age de 17 ans, après avoir fait ses gammes à l’Ecole H?telière de Rouen. Après être passé par les plus grands restaurants parisiens, de La Tour d’Argent, au Taillevent, puis aux Ambassadeurs à l’H?tel de Crillon, il exer?a ensuite son talent à ? La Verrière d’Eric Frechon ?, bistrot gastronomique. Désormais, c’est au Bristol, que ce grand chef développe une cuisine fran?aise néo-classique. Meilleur Ouvrier de France en 1993, Eric Frechon s’est vu remettre au mois de mars 2008 les insignes de Chevalier de la Légion d’Honneur par le Président de la République et a été consacré en 2009 par une Troisième Etoile au Guide Michelin, ainsi que par le titre de ? Chef de l’Année ?, décerné par ses pairs, qui couronnent ainsi le parcours sans faute de ce chef travailleur, rigoureux, perfectionniste et passionné.

L’année 2013 est marquée par l’ouverture de LAZARE, un lieu de vie situé dans la Gare Saint-Lazare où Eric Frechon réinvente une nouvelle fois les codes de la brasserie fran?aise autour d’une cuisine familiale, généreuse et authentique. En 2014, Eric Frechon est élevé au Grade d’Officier du Mérite National et voit consacrée sa cuisine au restaurant Epicure, qui est élu trois fois d’affilée Meilleur Restaurant d’H?tel du Monde, d’abord par le magazine américain Saveurs, puis par The Daily Meal, et enfin aux World Luxury Hotel Awards 2014.
En 2015, Eric Frechon est 7ème dans le classement des 100 plus grands Chefs du monde par le magazine professionnel Le Chef.

 

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